Как вырастить батат в средней полосе

Батат или «ямс», или «сладкий картофель» является ближайшим родственником известного всем цветоводам вьюна – ипомеи, а не картофеля, как многие ошибочно полагают. Родина его – тропические леса Америки. Как съедобное растение батат выращивают более 5000 лет, причем, в пищу используют не только мясистый корень, но и молодую зелень – ее кладут в салаты. Несмотря на тропическое происхождение батата, вырастить его можно и в умеренном климате.

Описание батата

Травянистая лиана с ползучими стеблями, длиной до 5 м. Листья на длинных черешках, поднимаются над лежащими на земле побегами на 15-20 см. Они пальчатые или похожие на сердечки. Цветки крупные, воронковидные, розовые, белые, светло-сиреневые. Опыление производят пчелы, но в умеренном климате батат цветет редко.

В клубнях столового батата содержится до 30% крахмала и до 6% сахаров. Кроме того, в мякоти много каротина, кальция и железа. Батат варят, тушат, запекают.

Для средней полосы рекомендуется выбирать следующие скороспелые сорта батата:

• Пурпурный (созревает за 3 месяца, клубни фиолетовый, вкус напоминает каштан);
• Мускатный (среднеспелый, клубни светло-коричневые, с мускатным ароматом);
• Борегард (поспевает через 120 дней, клубни очень сладкие, розового или медного оттенка);
• Баю Белл (срок созревания 3 месяца, клубни красные, с вкусной сладкой мякотью);
• Победа 100 (созревает через 90-100 дней после посадки, вкус орехово-банановый, урожай хранится средне).

Выращивание рассады батата

Поскольку, батат теплолюбив и растет довольно долго, в средней полосе его выращивают через рассаду. Рассада батата – это укорененные черенки, которые получены из клубней растения, а не из семян. Приступают к подготовке рассады за 2-2,5 месяца до высадки растений в грунт (в средней полосе это конец мая – начало июня).

1. За 1-2 недели до начала проращивания, клубни достают из хранилища и выдерживают в темном месте, при температуре +22 +25 градусов. Это способствует пробуждению спящих почек.
2. Невысокие ящики или горшочки наполняют влажным и рыхлым субстратом (смесь торфа, листового перегноя, песка).
3. Клубни размещают в ящиках – лежа, погрузив наполовину в грунт. В горшочки их сажают вертикально, оставляя на поверхности верхушечную часть – там расположено основное количество ростовых почек.
4. Клубни держат при рассеянном освещении и температуре +25 +30 градусов, поддерживая субстрат в умеренно-увлажненном состоянии. Поливают грунт только теплой водой!
5. Отделение черенков от клубня проводят, когда на них отрастет по 3-4 настоящих листа. Их срезают лезвием над нижним листочком, убедившись, что в пазухе сформирована хорошая почка – из нее вырастит новый черенок. С одного клубня можно получить более десятка черенков.

Отрезанный черенок укореняют во влажном рыхлом субстрате или в стакане с водой (с последующей пересадкой в стакан с грунтом). Корни у черенков отрастают быстро – за несколько дней.

Посадка и уход за бататом в открытом грунте

Высадку в грунт проводят после того, как почва прогреется до +15 градусов, а воздух до +18 +20. Для батата готовят хорошо освещенный сухой участок, закрытый от холодного ветра, с рыхлой и плодородной почвой. Под перекопку вносят (на 1 кв. м):

• 1 ведро перегноя;
• до 1 ведра песка, если грунт тяжелый;
• 40-45 г суперфосфата;
• 30 г сульфата калия.

Другой вариант посадки – в высокие грядки, укрытые пленкой. Батат высаживают в один ряд, в проделанные в пленке надрезы, через 40 см, между рядами оставляют дорожки по 80-100 см.

При посадке батата крайне важно расправить корни саженца, не допустить перекручивания. Если их слишком много, часть слабых и скрученных корешков обрезают. Это даст возможность сформироваться нескольким крупным и красивым клубням, а не множеству мелких и скрученных.

После высадки рассаду батата регулярно и обильно поливают (только теплой водой!) и притеняют от солнца, пока она не укорениться. Далее, поливы зависят от погоды, но 2-3 раза в месяц почву увлажнять необходимо. За 3 недели до уборки клубней поливы прекращают.

Важно! Батат очень теплолюбив, при температуре +10 градусов он уже останавливается в росте, а при 0 – погибает. В случае понижений температуры, грядки накрывают нетканым материалом, пленкой, заваливают соломой.

В начале августа, когда у батата начинают активно расти клубни, вносят любое калийное удобрение, предназначенное для картофеля.

От болезней и вредителей батат практически не страдает и в профилактических обработках не нуждается. В сырое и прохладное лето полезно обработать грядку Фитоспорином или Триходермином от грибковых болезней.

Сбор и хранение урожая

К уборке батата приступают до прихода заморозков. Клубни находятся довольно близко к поверхности почвы и их может повредить мороз.

Важно! Клубни батата более хрупкие, чем картофель, их легко повредить.

Сначала с грядки убирают ботву, срезая ее серпом на высоте 10 см от земли. Далее, куст очень бережно подкапывают с двух сторон, разрыхляя почву вилами, и вытягивают батат из земли за остатки ботвы.

Для семенных целей сразу отбирают ровные, не поврежденные клубни среднего размера из самых урожайных кустов.

Хранят батат при температуре +8 +10 градусов, в темном помещении, при влажности 60-70%. Клубни держат в овощных ящиках, пересыпав опилками.

Батат можно выращивать и в мешках

Почему именно батат и почему в мешках?

• Экономия пространства: Вам не нужен огород. Хватит солнечного балкона, террасы или маленького клочка земли.
• Контроль за условиями: В мешке легко создать идеальный для батата рыхлый, теплый грунт. Проще бороться с сорняками и вредителями.
• Мобильность: Мешок можно перемещать, следуя за солнцем, или убрать в укрытие в случае внезапных заморозков.
• Высокий урожай: При правильном уходе одно растение батата может дать от 1 до 3 кг клубней.

Шаг 1: Готовим «дом» для батата — выбираем мешок и грунт
Мешок: Подойдет любой плотный полипропиленовый мешок (например, из-под сахара или крупы) объемом 30-50 литров. Еще лучше — специальные мешки для выращивания.
Грунт: Батат обожает рыхлую, воздухопроницаемую и питательную почву. Идеальная смесь:

• 1 часть обычной огородной земли.
• 1 часть хорошо перепревшего компоста или перегноя.
• 1 часть речного песка или перлита/вермикулита (для рыхлости).
• Горсть древесной золы (калийное удобрение).

Не используйте чистый торф — он слишком кислый для батата.

Шаг 2: Где взять посадочный материал? Проращиваем батат

• Купите несколько здоровых клубней батата в магазине или у проверенных продавцов.
• Проращивание: Есть два популярных способа:
  • В воде: Разрежьте клубень пополам (это стимулирует пробуждение почек) и наполовину погрузите в воду срезом вниз. Закрепите зубочистками. Через 1-3 недели появятся ростки.
  • Во влажном субстрате: Поместите клубень во влажные опилки, песок или кокосовый торф. Держите в теплом месте (+25…+30°C).

Когда ростки достигнут 10-15 см, аккуратно срежьте их у основания клубня. Поставьте их в стакан с водой и через неделю появятся корешки. Теперь у вас есть готовая рассада!

Шаг 3: Посадка — самый ответственный момент

• Наполните мешок подготовленной почвосмесью примерно на 2/3.
• Хорошо пролейте грунт теплой водой.
• Сделайте лунку глубиной 10-15 см.
• Посадите росток батата, заглубив его так, чтобы на поверхности осталось 2-3 пары листьев. Можно сажать его лежа, присыпав землей часть стебля — так образуется больше дополнительных корней.
• Еще раз аккуратно полейте.

Шаг 4: Уход за бататом в мешке — просто, но важно

• Полив: Батат засухоустойчив, но для хорошего урожая полив нужен регулярный. Главное правило — давать верхнему слою почвы просохнуть между поливами. За 3-4 недели до уборки урожая полив полностью прекращают — это поможет клубням накопить больше сахаров и лучше храниться.
• Подкормки:
  • В начале роста (через 2 недели после высадки) — удобрения с преобладанием азота (например, травяной настой) для набора зеленой массы.
  • В период формирования клубней (примерно через месяц после посадки) — калийные подкормки (зола, сульфат калия). Калий — залог сладости и размера батата.

Шаг 5: Сбор урожая 

• Признаки зрелости: Ботва начинает желтеть и вянуть. Обычно это происходит через 90-120 дней после высадки рассады, в сентябре-октябре.

Как хранить батат описано выше.

    Заключение

Выращивание батата в мешках — это увлекательный и продуктивный эксперимент, который под силу даже новичку. Этот метод ломает стереотипы о том, где и что можно выращивать. Потратив немного сил и следуя этим нехитрым советам, вы обязательно соберете свой собственный урожай сладкого, полезного и такого модного батата.

 Возможно вам будет интересно:

1. Турнепс — что это за овощ и как его выращивают ⇒
2. Выращивание редиса на микрозелень и корнеплоды на подоконнике ⇒
3. Выращивание и уход за брюквой ⇒