Благоприятные дни для засолки и квашения капусты по Лунному календарю в 2026 году

Луна влияет не только на рост растений, но и на качество домашних заготовок. Современные астрологи утверждают, что наибольшее влияние на вкус солений имеет положение Луны в знаках Зодиака.

Если вы решили солить или квасить капусту в соответствии с Лунным календарем, то делайте это когда ночное светило находится в знаках Стрельца, Козерога, Тельца, Близнецов, Рака и Льва.

Когда квасить овощи в сентябре 2026 по Лунному календарю

В первом месяце осени рекомендуется солить капусту 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 17, 18, 19, 20, 21, 29, 30 сентября

Не рекомендуется доставать соления из бочек (быстро закиснет) 6, 7, 8, 9, 10, 11 сентября

    Календарь благоприятных дней для засолки в сентябре 2026

Когда солить капусту в октябре 2026

Наиболее благоприятными днями для засолки овощей в октябре будут: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 27, 28, 29, 30, 31 октября

Не рекомендуется вынимать капусту из бочек (быстро закисает): 3, 4, 5, 6, 7, 8, 30, 31 октября

    Благоприятные дни для солений в октябре 2026

Благоприятные дни для квашения капусты в ноябре 2026 г.

Лунный календарь советует заниматься засолкой, квашением 1, 2, 3, 11, 12, 13, 14, 15, 23, 25, 26, 27, 28, 29, 30 ноября

Не следует вынимать соления из кадушек (быстро закисают) 1, 2, 3, 4, 5, 27, 28, 29, 30 ноября

     Благоприятные дни для заготовки капусты в ноябре

Соление и квашение капусты в декабре 2026 года

Самым подходящим временем для закваски, засолки будут 11, 12, 20, 21, 22, 23, 25, 26, 27 декабря

Не стоит доставать соленые овощи из кадушек 1, 2, 25, 26, 27, 28, 29 декабря

    Благоприятные дни для солений в декабре 2026

    Рецепт квашеной капусты

На 5 кг нашинкованной капусты поздних сортов потребуется килограмм моркови и полстакана (100 г) поваренной соли (не йодированной).

• Очищаем кочан от верхних кроющих листьев
• Разрезаем его на четыре части, вырезаем кочерыжку
• Четвертинки тонко шинкуем острым ножом
• Натираем на крупной терке тщательно вымытую морковь.

Несколько горстей нашинкованной капусты кладем в широкий эмалированный или пластиковый тазик, посыпаем солью, перемешиваем и тщательно перетираем с солью, пока она не даст сок. Добавляем немного моркови и перемешиваем.

Первую партию укладываем в эмалированную (без сколов) емкость и утрамбовываем деревянной скалкой или толкушкой. А в тазик выкладываем следующую партию, туда же при засолке можно добавить семена укропа, тмина, ягоды клюквы.

Когда вся капуста уложена в емкость, в которой она будет кваситься, прижимаем ее руками так, чтобы сок покрыл ее всю. Сверху кладем тарелку, а на нее — гнет (трехлитровую банку с водой). Три дня держим при комнатной температуре. Чтобы избавиться от горечи, несколько раз в день протыкаем ее до самого дна ножом или скалкой.

Помутневший рассол и пена свидетельствуют о начавшемся брожении. Когда рассола станет меньше, он посветлеет, а пена пропадет, капуста готова. Перекладываем ее в банки, не сильно утрамбовывая, добавляем рассол, закрываем пластмассовой крышкой и убираем в холодильник или холодный подвал. Квашеная капуста пригодится для салатов, первых и вторых блюд, а рассол в качестве лекарства после праздничных дней.

    Возможно вам будет интересно:

1. Посадка озимого чеснока по Лунному календарю в 2026 году ⇒
2. Когда сажать озимый лук по Лунному календарю осенью 2026 года ⇒
3. Благоприятные дни для посадки клубники в 2026 году по Лунному календарю ⇒